Ausbildung im Hotel Viktor

Das Hotel Viktor bietet jungen Menschen vielfältige Möglichkeiten einer Ausbildung im Bereich Tourismus und Gastronomie.



Beschreibung:

Verlängerte Lehre in den Bereichen: Koch/Köchin, Hotel- u. Gastgewerbeassistent/in, Restaurantfachmann/frau und Bürokaufmann/frau

Teilqualifikation in den Bereichen: Koch/Köchin und Restaurantfachfrau/mann

Anlehre - Ausbildung zum/zur qualifizierten Helfer/in in den Bereichen: Koch/Köchin, Restaurantfachfrau/mann, Zimmermädchen/Bursche Küche, Service, Stock u. Etage

 

Ausbildungsinhalte:

  • Küche selbständiges Durchführen von Vorbereitungsarbeiten, Erlernen von Schneidearten und Techniken, Herstellen von kleinen Speisen, Erlernen von Kochverfahren und Grundzubereitungsarten, Aneignung über Grundkenntnisse von Nahrungsmitteln, Lebensmittelhygiene, Warenkontrolle, Warenlagerung, etc.

  • Restaurant: Getränke- und Menükunde, Gästeberatung, Servierregeln, Servierarten, Serviertechnik, Instandhaltung und Pflege, Servicearbeiten wie: Mise en place, Frühstücksservice, Etagenservice, Getränkeservice, etc.

  • Rezeption: Kalkulation von Getränken, Speisen und Zimmerpreisen, Geldwechsel, Kreditkartenabrechnung, Tagesabrechnung, Gästebetreuung, Erlernen kaufmännischer Aufgaben mit Unterstützung von: PC, Internet, Email, Bürogeräten, etc.

  • Etage: Erlernen der täglichen Routinearbeiten des Etagenbereiches, Umgang mit Gästen, Anwendung von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln, Handhabung von Reinigungsgeräten, Aneignung von Wasch- und Bügeltechniken, Lagerhaltung, etc.

Arbeitszeiten:

Die Arbeitszeiten sind variabel (je nach Auslastung und Dienstplan) 40 Stunden pro Woche (5-Tage-Woche).
Für alle Bereiche während der Schnupperzeit (= Praktisches Clearing): von 8.30 – 16.00 Uhr – und nach Vereinbarung
Mittag: gemeinsames Mittagessen im Hotel

Berufsbegleitender Unterricht

  • Verlängerte Lehre: einmal jährlich blockweise in der Landesberufsschule Schloss Hofen in Lochau, Bürokaufmann/frau: einmal wöchentlich in der Landesberufsschule in Feldkirch

  • Teilqualifikation: einmal wöchentlich in der Landesberufsschule in Lochau

  • Anlehre: einmal wöchentlich in der Landesberufsschule in Bregenz

Mehr Informationen zum Integrativen Ausbildungszentrum Vorarlberg (IAZ) gibt es auf der Internetseite integratives-ausbildungszentrum.at.

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