Hotel Viktor

Hauptstraße 62
6836 Viktorsberg
Tel.: +43 5523 65300
E-Mail: office@hotel-viktor.at




Ausbildung im Hotel Viktor

Das Hotel Viktor bietet jungen Menschen vielfältige Möglichkeiten einer Ausbildung im Bereich Tourismus und Gastronomie.

 

Beschreibung

Lehre in den Bereichen: Koch/Köchin, Hotel- u. Gastgewerbeassistent/in, Restaurantfachmann/frau und Bürokaufmann/frau

 

Teilqualifikation in den Bereichen: Koch/Köchin und Restaurantfachfrau/mann

 

Ausbildung zum qualifizierten Helfer in den Bereichen: Küche, Service, Stock u. Etage (Anlehre)

 

Ausbildungsinhalte

  • Küche: selbständiges Durchführen von Vorbereitungsarbeiten, Erlernen von Schneidearten und Techniken, Herstellen von kleinen Speisen, Erlernen von Kochverfahren und Grundzubereitungsarten, Aneignung über Grundkenntnisse von Nahrungsmitteln, Lebensmittelhygiene, Warenkontrolle, Warenlagerung, etc.
  • Service: Getränke- und Menükunde, Gästeberatung, Servierregeln, Servierarten, Serviertechnik, Instandhaltung und Pflege, Servicearbeiten wie: Mise en place, Frühstücksservice, Etagenservice, Getränkeservice, etc.
  • Rezeption: Kalkulation von Getränken, Speisen und Zimmerpreisen, Geldwechsel, Kreditkartenabrechnung, Tagesabrechnung, Gästebetreuung, Erlernen kaufmännischer Aufgaben mit Unterstützung von: PC, Internet, Email, Bürogeräten, etc.
  • Stock u. Etage: Erlernen der täglichen Routinearbeiten des Etagenbereiches, Umgang mit Gästen, Anwendung von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln, Handhabung von Reinigungsgeräten, Aneignung von Wasch- und Bügeltechniken, Lagerhaltung, etc.
Ein junger Mann serviert einem Herrn einen Teller Suppe.
Im Bereich Service können die Jugendlichen eine Anlehre absolvieren.
Zwei junge Frauen stehen in einer Küche am Herd.
Für angehende Köchinnen und Köche ist das Hotel Viktor ein perfekter Ausbildungsort.

Arbeitszeiten

Die Arbeitszeiten sind variabel (je nach Auslastung und Dienstplan) 40 Stunden pro Woche (5-Tage-Woche).

Für alle Bereiche während der Schnupperzeit: von 8.30 - 17.00 Uhr

Mittag: gemeinsames Mittagessen im Hotel

 

Berufsbegleitender Unterricht

  • Bürokaufmann/frau: einmal wöchentlich in der Landesberufsschule in Feldkirch
  • HGA-Lehrlinge: einmal jährlich blockweise in der Landesberufsschule Schloss Hofen in Lochau
  • Teillehrlinge: einmal wöchentlich in der Landesberufsschule in Lochau

Mehr Informationen zum Ausbildungszentrum Vorarlberg gibt es auf der Internetseite www.ausbildungszentrum-vorarlberg.at.

 

 
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20.10.2017

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